Foto: Terrazza 40 Divulgação
Terrazza Panorâmico

O restaurante panorâmico de Curitiba, Terrazza 40, oferece em seu cardápio uma extensa opção de carnes. Desde a sua inauguração, em 2013, o menu da casa tinha um dos pilares na gastronomia uruguaia, especialmente nas carnes.

A equipe do Terrazza 40 decidiu acrescentar novidades no cardápio, transformando-o em cozinha internacional. Mas as carnes não foram esquecidas. A inspiração uruguaia ainda é presente. No entanto, agora tem a companhia de outras culturas e variações.

É o caso da Panza de Cerdo, a barriga de porco servida com o próprio molho da cocção, com purê de batata-baroa e monaliza, acompanhada de tomates holandeses confitados, flor de sal e vagem rasteira (R$ 64,20).

Panza de Cerdo/Terrazza 40

O cordeiro faz parte do novo cardápio em uma preparação “patagônica”. São diversos cortes do cordeiro, marinados por três dias e depois recheados com cogumelo paris, tomate seco e rúcula. Tudo é grelhado lentamente na brasa e servido com batatas fondant e cenoura fina com ramas (R$ 87,70).

A carne de pato está na opção Confit du Canard. As coxas são cozidas e depois assadas, servidas com um molho, acompanhado de risoto de trufas negras (R$ 104,10). O toque francês não para por aí: o Frango Dijon também integra as novidades: filés de frango grelhados ao molho de mostarda Ancienne acompanhado de risoto de alho-poró com o crocante das tiras de berinjela tempurá (R$ 56,60).

Para quem gosta de frango, outra nova opção é o Poulet au Beurre du Thym. O prato traz coxa e sobrecoxa desossada e recheadas com alho-poró, tomate e presunto tipo Parma, servidas com manteiga de tomilho e acompanhadas de tuille de batata e purê de couve flor (R$ 69,40)

A inspiração italiana, que também fez parte da origem do Terrazza 40, não poderia deixar de estar presente nas carnes. Os clientes também podem escolher o Polpettone alla Parmigiana, uma receita típica das cantinas de São Paulo, acompanhado de fettuccine na manteiga e manjericão (R$ 54,80).

Polpettone/Terrazza 40

E, para quem adora mignon, a novidade está em uma versão trufada. O mignon grelhado ao molho démi-glace com trufas negras vem servido com uma massa fina recheada com ricota feita no próprio restaurante, juntamente com queijos leves e uma seleção de especiarias do chef. Tudo regado com o mesmo molho de trufas (R$ 96,90)

O cardápio do Terrazza 40 está disponível online. Pelo site www.terrazza40.com também é possível fazer reservas para o almoço e o jantar. O restaurante fica na Rua Padre Anchieta, 1287. Telefone (41) 3014-0141