Foto: Divulgação
Terrazza Panorâmico

A rede Choripan, desde 2013 especializada no sanduíche argentino que tem a linguiça como protagonista, tem novidade. O gastrobar lançou um novo sabor do seu carro-chefe mais do que especial: o choripan de linguiça Porco Moura. Essa é a nona opção de linguiça do cardápio – todas com receitas exclusivas – e é produzida com a carne dessa raça de porco nativa do Sul do Brasil. O Porco Moura tem um modo de criação diferenciado, prezando pela responsabilidade com os animais e trazendo ainda mais sabor e qualidade ao produto final.

O Porco Moura, além de ser uma raça rustica, não selecionada para o sistema intensivo industrial, tem o modo de criação praticado extensivo (solto em pastagem e floresta nativa) ou semiextensivo, em piquetes com pastagem e alimentado com forragens e restos de culturas (frutas, verduras, pinhão, mandioca, batatas e outros tubérculos), além do suplemento concentrado a base de grãos e minerais. Isso dá à carne um sabor característico e marmoreio (gordura entremeada nas fibras) que vem sendo bastante valorizado. A excelência da carne é comparada a raças ibéricas como o Alentejano e o Pata Negra, pois são todas da mesma origem genética que o Moura.

A linguiça Porco Moura está disponível nas quatro unidades do Choripan – Getúlio Vargas, Tapajós, Distrito 1340 e Rua Pagu. Ela será comercializada nos tradicionais sanduíches da casa, que ainda levam pão baguete, molho chimichurri, repolho e vinagrete especial da casa. O valor do choripan de linguiça Porco Moura é de R$ 18.

A linguiça Porco Moura ainda poderá ser degustada em outros pratos como Linguiça da Casa (dois gomos de linguiça, pão, farofa, mandioca cozida, repolho, vinagrete, mostarda escura e chimichurri) a R$ 40 e linguiça fatiada (um gomo de linguiça, pão e farofa) a R$ 15.

Os pratos do Choripan com linguiça Porco Moura estarão disponíveis por tempo limitado, enquanto durar a produção. Isso porque como o modo de criação da raça é diferenciado, respeitando o tempo do animal, o número de criadores qualificados está aumentando, mas ainda não há produção com periodicidade programada.

Endereços e horários:

Choripan Mercês – Rua Tapajós, 30 | Fone: 3044-6774

Choripan Água Verde – Av. Pres. Getúlio Vargas, 3777 | Fone: 3121-2563

Horário de atendimento: Terça a sexta-feira das 17h às 23h; sábado das 14h às 23h e domingo das 14h às 21h.

Carrinho do Choripan no Distrito 1340 – Rua Major Heitor Guimarães, 1130 – Seminário. Horário de atendimento: de quarta a domingo, a partir das 17h.

Contêiner Choripan na Pagu Pagu – Rua Alberto Bolliger, 120 – Juvevê.

Horário de atendimento: de seg8unda a quinta-feira, das 17h30 às 22h; sexta-feira, das 17h30 às 00h; sábado, das 11h às 00h e domingo, das 13h às 21h.

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